Η ελληνική δημοσιογραφία αποχαιρετά με βαθιά συγκίνηση τον Γιώργο Παπαδάκη, ο οποίος υπηρέτησε τη ενημέρωση με συνέπεια, επαγγελματισμό και ήθος. Είπε «καλημέρα» στην Ελλάδα στον Αντέννα το 1992 και μέχρι το 2025 υπηρέτησε αόκνως την πρωινή ενημέρωση με αντικειμενικότητα και συνέπεια. Η εκπομπή του ήταν από τις πρώτες πρωινές εκπομπές και ίσως η μακροβιότερη στην ελληνική τηλεόραση.
Με αιχμηρό λόγο και διεισδυτική ματιά κατάφερε να αναδείξει ζητήματα που αφορούσαν την πολιτική, την κοινωνία και τη δημοκρατία. Υπήρξε δημοσιογράφος με ταυτότητα, που άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στο τηλεοπτικό τοπίο και στη συλλογική μνήμη του κοινού. Ο Γιώργος Παπαδάκης «δίδαξε» δημοσιογραφία και ανέδειξε πολλούς νέους δημοσιογράφους.
Ο Γιώργος Παπαδάκης γεννήθηκε το 1951 στο Χαλάνδρι με καταγωγή από την Κρήτη. Ξεκίνησε την καριέρα του στη δημοσιογραφία από το ραδιόφωνο με την εκπομπή «Κάθε μέρα παντού», ενώ προηγουμένως είχε ασχοληθεί και με τον έντυπο τύπο.
Η πρώτη του δουλειά στην τηλεόραση ήταν η μεσημεριανή εκπομπή «Τρεις στον Αέρα» που μεταδιδόταν τη δεκαετία του 1980 από τη συχνότητα της ΕΡΤ με συμπαρουσιαστές του τον Νάσο Αθανασίου και τη Σεμίνα Διγενή.
Την περίοδο 1988-1989 ήταν συμπαρουσιαστής-ρεπόρτερ στην ΕΤ1, ενώ το 1990-1992 παρουσίασε στον ΑΝΤ1 την εκπομπή «Ελλάς το Μεγαλείο σου».
Από το 1992 και μετά, ο Γιώργος Παπαδάκης παρουσίαζε την πρώτη, χρονολογικά, πρωινή ενημερωτική εκπομπή της ελληνικής τηλεόρασης «Καλημέρα Ελλάδα» ως το 2011. Από το 2011 μέχρι το 2015, παρουσίαζε την αντίστοιχη ενημερωτική εκπομπή του τηλεοπτικού σταθμού ANT1 με τίτλο «Πρωινό ΑΝΤ1». Από το 2015 και μετά, η πρωινή ενημερωτική εκπομπή μετονομάστηκε εκ νέου σε «Καλημέρα Ελλάδα», ύστερα από επιθυμία του ίδιου, που φυσικά έγινε δεκτή από το κανάλι.
Η Ένωση Ευρωπαίων Δημοσιογράφων τιμά τη μνήμη ενός δημοσιογράφου που αφιέρωσε τη ζωή του στην ενημέρωση, αναγνωρίζοντας την πολυετή προσφορά του στον Τύπο και τη δημόσια σφαίρα. Η απώλειά του αφήνει ένα δυσαναπλήρωτο κενό, αλλά και μια σημαντική παρακαταθήκη για τις νεότερες γενιές δημοσιογράφων που πρέπει να είναι αντικειμενικοί και μαχητικοί όπως ο Γιώργος Παπαδάκης.